Il ressort de plusieurs études récentes que des éléments extrinsèques à un produit alimentaire, tels que le fond sonore ou la couleur de l’emballage, impactent le comportement d’achat des consommateurs.
C’est ce que l’on appelle le marketing sensoriel. Gordy Pleyers, docteur en psychologie du consommateur et professeur invité à l’UCL, a récemment mené plusieurs études dans ce sens. Il a par exemple soumis une publicité pour un produit alimentaire à un échantillon de consommateurs, en faisant varier le style de fond sonore. La musique classique suscitait une perception d’un produit plus léger et de qualité supérieure, tandis que le jazz donnait l’impression d’un produit plus doux, à consommer dans une ambiance plus sentimentale.
Une autre étude récemment réalisée dans un rayon de supermarché a souligné que la vitesse de déplacement des consommateurs est moins élevée et le temps de visite plus important dans le cas d’un tempo musical plus lent, bien que le style et le volume musical reste le même.
Une dernière étude a révélé qu’une boisson semblait plus rafraichissante si la couleur de son packaging était bleue ou verte, plutôt qu’orange ou rouge. Les consommateurs peuvent donc être facilement influencés par des facteurs totalement périphériques aux produits alimentaires…
Communiqué de presse, « Des consommateurs influencés par le marketing sensoriel Recherche de Gordy Pleyers », UCL, Louvain-la-Neuve, 13/10/2011.
