De nouvelles recherches effectuées chez les rongeurs avec différentes fractions céréalières suggèrent que les polyphénols pourraient contribuer à améliorer la fonction immunitaire qui tend à se dégrader avec l’âge.
Pour autant qu’elles ne soient pas raffinées, les céréales recèlent de trésors nutritionnels qui constituent une nouvelle ère de recherche prometteuse. Outre les fibres, on y trouve également différents polyphénols, dont certains sont spécifiques aux céréales.
Des chercheurs espagnols ont cherché à savoir dans quelle mesure certains de ces polyphénols pouvaient influencer l’évolution de la fonction immunitaire au cours du processus de vieillissement. Ils ont administré, à des souris matures et âgées, diverses fractions de céréales avec un profil en polyphénols divers (catéchine, acide p-hydroxybenzoique, acide vanillique, acide p-coumarique, acide sinapique, acide férulique, rutine et oryzanol), ou un régime standard. Ils ont effectué une dizaine de mesures différentes pour apprécier la fonction immunitaire.
Les résultats indiquent que de manière générale, les polyphénols des céréales ont tendance à augmenter les fonctions qui affichent une diminution avec l’âge. Les chercheurs concluent que compte tenu du fait que le système immunitaire a été proposé comme marqueur de santé et prédicateur de la longévité, l’augmentation de l’apport en polyphénols de céréales pourrait devenir une manière de contribuer à garder la santé au cours du vieillissement.
Source: De la Fuente M et al., Eur J Nutr, 2011.
