Une nouvelle étude publiée dans le British Medical Journal montre qu’un apport élevé en fruits et légumes est associé à une meilleure santé et une mortalité prématurée réduite.
L’examen systématique et méta-analyse de 16 études de cohortes prospectives, portant au total sur 833.234 participants avec des périodes de suivi de 5 à 26 ans, montre que la consommation élevée de fruits et légumes est significativement associée à un moindre risque de mortalité toutes causes confondues, et de mortalité cardiovasculaire en particulier.
La question des avantages pour la santé de consommer 5 portions reste discutée par différentes études, mais le seuil recommandé doit rester atteignable pour être suivi. C’est pourquoi, la plupart des autorités sanitaires recommandent «au moins 5 portions de fruits et légumes par jour» et en général 3 portions de légumes et 2 portions de fruits. Une étude de l’University College London montre même une augmentation des bénéfices au-delà de 7 portions quotidiennes.
Communiquer et donner accès à un mode de vie plus sain, avec une alimentation plus équilibrée et un apport plus important de fruits et de légumes permettrait de commencer à résoudre un très grand problème de santé publique. «Mais peut-être faudrait-il communiquer plutôt sur les dangers et la liste des aliments à ne pas consommer que sur les bénéfices de 5 portions de fruits et légumes par jour?», remarquent les auteurs.
Catherine McDermott, British Medical Journal, published online 31/07/2014; 349.
Xia Wang et al., British Medical Journal, published 29/07/2014; 349.
Wise Jacqui, British Medical Journal, published 1/04/2014; 348.
