En Europe, l’EFSA facilite l’accès aux nouvelles demandes d’évaluation et pose également la première pierre de la modernisation du système européen d’inspec…
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Plus de, moins de… la fin des produits bruts?
Margarine, chocolat, produit laitier, pain… rares sont les aliments bruts qui aujourd’hui n’existent pas en version «améliorée». Décryptage d’un phénomène …
L’utilisation des protéines animales transformées pas assez sécurisée
L’Anses réitère son avis de 2009 sur les conditions permettant une utilisation sécurisée des protéines animales transformées (PAT): à ce jour, elles…
La musique et la couleur influencent l’acte d’achat
Il ressort de plusieurs études récentes que des éléments extrinsèques à un produit alimentaire, tels que le fond sonore ou la couleur de l’emballage, …
Chefs en télé: des recettes pas très équilibrées…
Selon des chercheurs britanniques, l’influence des émissions culinaires de célèbres chefs ne serait pas anodine sur l’obésité outre-manche.…
Des snacks plus sains pour les ados européens?
C’est une piste poursuivie dans le cadre du projet européen HELENA et présentée à l’occasion de la 11ème Conférence européenne de Nutrition.…
Le café réduirait le risque de certains cancers cutanés
Une étude menée sur plus de 100.000 personnes rapporte un lien inverse entre la consommation de café et…
Les compléments alimentaires: une bonne excuse?
Selon une recherche suisse, l’usage des compléments vitaminés est souvent effectué à mauvais escient par des consommateurs qui n’en ont pas réel…
L’extrait de Stevia arrive
L’extrait sucrant obtenu à partir de la plante séculaire Stévia Rebaudiana sera très bientôt disponible comme édulcorant de table.…
Fruits, légumes et cancer du côlon: mieux vaut croquer que boire
Une nouvelle étude rapporte que les végétaux peuvent exercer un effet protecteur en fonction de sites spécifiques dans le côlon, un effet protecteur qui n&r…