Uit het jaarverslag van het FAVV blijkt dat bijna één op twee horecabedrijven op het vlak van hygiëne niet voldoet aan de gezondheidsvoorschriften.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen is het over het algemeen goed gesteld met de voedselveiligheid in België. Op een totaal van 167.804 uitgevoerde analyses in 2011 is meer dan 97% van de genomen monsters conform. Enkele sectoren, waaronder de horeca en de kleinhandel, kregen echter een minder goed rapport…
Slechts 55% van de 11.720 onderzochte horecabedrijven (restaurants, cafés, frietkramen, snackbars enz.) kreeg een positieve evaluatie. In grootkeukens (met 66% positieve resultaten) is de situatie niet zo veel beter.
Bij de kleinhandel eindigde meer dan 46% van de inspecties van infrastructuur, installaties en hygiëne in een negatieve beoordeling.
De overtredingen hadden vooral betrekking op de netheid van de oppervlakken, de warmte- en koudeketen en de persoonlijke hygiëne.
Activiteitenverslag 2011, FAVV, Brussel, Juni 2012, 183 Pagina’s
