Kunnen vingerhapjes echt helpen om de voedselinname te bevorderen en aldus ondervoeding tegengaan bij mensen met cognitieve stoornissen? De resultaten van een verkennende studie schetsen een gemengd beeld en duiden op een aanzienlijke meerkost.
In tegenstelling tot het gebruik van bestek, is eten met de handen (lees: vingers) om voedsel in de mond te stoppen een handeling die men ‘niet vergeet’. Daarom wordt fingerfood naar voor geschoven om de voedselinname bij bepaalde patiënten met cognitieve stoornissen (onder meer Alzheimer en andere vormen van dementie) te bevorderen. De fingerfoodmethode, waarbij de patiënten met de handen eten, werd ontwikkeld door Charles-Henri Rapin, een Zwitserse geriater. Doel: het risico op ondervoeding terugschroeven en de onafhankelijkheid en zelfredzaamheid van de persoon in kwestie in stand houden, wat geen sinecure is. De fingerfoodprojecten die hier en daar in de praktijk werden uitgerold, kregen positieve feedback. Voorlopig zijn er echter te weinig studies die de werkelijke impact op de voedselinname objectief evalueren.
Lees ook: Ondervoeding: een sluipmoordenaar!
Vingerhapjes beïnvloeden nauwelijks de hoeveelheid voedsel die wordt genuttigd
Een Frans team onderzocht of fingerfood werkelijk een hulpmiddel is om de voedselinname te bevorderen. De onderzoekers peilden achteraf ook naar de tevredenheid van de proefpersonen en analyseerden de kostprijs van dergelijke maaltijden.
Ze vergeleken in deze verkennende studie de voedselinname van drie fingerfoodmaaltijden met de hoeveelheid die dezelfde 50 bewoners van een WZC innamen tijdens drie standaardmaaltijden (controle).
Uit de resultaten blijkt er quasi geen verschil te zijn tussen de twee maaltijdtypes wat de gemiddelde consumptie betreft (score van 40,7/50 voor fingerfood en 39,0/50 voor de standaardmaaltijden).
Lees ook: Ondervoeding bij ouderen: begrijpen en voorkomen
Bijna 50 % duurder
De onderzoekers stelden alvast één positief aspect van fingerfood vast, namelijk de verhoogde kans op voedselinname. De WZC-bewoners blijken effectief meer geneigd om te eten, maar dat vertaalt zich niet meteen in een noemenswaardige stijging van de gemiddelde genuttigde hoeveelheid. Ook wat de tevredenheidsscore over de twee maaltijdtypes betreft, was er geen sprake van een duidelijk verschil.
Deze studie liet tot slot wel zien dat de fingerfoodmaaltijden 49 % duurder zijn dan de standaardmaaltijden.
De ideale situatie volgens de onderzoekers? Fingerfood bij gelegenheid of seizoensgebonden aanbieden in plaats van op regelmatige basis, zodat de bewoners het als een leuke nieuwigheid ervaren.
Lees ook: Dementie: heeft vitaminesuppletie resultaat?
Bron
Carrette J et al. Aging Clin Exp Res 2023 ;35(8) :1661-1669. doi: 10.1007/s40520-023-02444-5
