Een uitgebreide studie heeft cholesterol en eieren opnieuw in de wetenschappelijke schijnwerpers gezet. De consumptie ervan houdt immers verband met een verhoogd sterftecijfer. Alleen werpt een tweede studie een ander licht op de zaak. De cholesterolsaga steekt weer de kop op…
Voedingscholesterol is in enkele decennia uitgegroeid van publieke vijand nummer 1, over vals beschuldigde, tot zondebok. Eieren, die rijk zijn aan cholesterol, ondergingen hetzelfde lot. Moeten we ons dan geen zorgen meer maken om cholesterol? Een uitgebreide studie toont nu aan dat de kwestie misschien iets te snel van tafel werd geveegd…
Recente aanbevelingen, zowel uit Amerikaanse hoek als van de EFSA, verschuiven voedingscholesterol naar het achterplan en leggen vooral de nadruk op verzadigde vetzuren. Uit deze nieuwe studie blijkt echter iets heel anders. De consumptie van voedingscholesterol (inclusief cholesterol in eieren en vlees) en de consumptie van eieren worden geassocieerd met de cardiovasculaire mortaliteit en de algemene mortaliteit, en dat op een dosisafhankelijke basis.
Meer lezen: Is cholesterol nog belangrijk?
Verband tussen cholesterolgehalte van eieren en risico op hart- en vaatziekten
Deze studie moet ernstig genomen worden, zeker wat betreft de omvang van de steekproef en de duur ervan. Niet minder dan 29.615 volwassenen uit 6 prospectieve studies in de Verenigde Staten werden gemiddeld 17,5 jaar gevolgd.
Een ander belangrijk resultaat bevestigt de veronderstelde rol van voedingscholesterol. Het verband tussen voedingscholesterol en de algemene mortaliteit is niet meer relevant na correctie voor de consumptie van eieren en al dan niet verwerkt vlees. Bovendien toont ze aan dat het cholesterolgehalte van eieren ten volle het verband tussen eieren en cardiovasculaire risico’s verklaart. Het verband tussen eieren en de algemene mortaliteit zou hierdoor slechts gedeeltelijk verklaard worden.
Het oorzakelijk verband tussen voedingscholesterol en de cardiovasculaire mortaliteit kan verklaard worden door de tussenkomst van LDL-cholesterol, maar het verband met de algemene mortaliteit is moeilijker uit te leggen. Dat geven de auteurs grif toe.
Andere stemmen uit Korea
Een andere studie uit Korea, die niet lang na de vorige gepubliceerd werd, boog zich eveneens over voedingscholesterol en het verband met een hoog cholesterolgehalte, en de kwestie van de verzadigde vetzuren. De analyse heeft betrekking op meer dan 11.000 personen van de Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2012-2016, na uitsluiting van personen die een lipide-verlagende behandeling volgen.
Daaruit blijkt dat voedingscholesterol in verband wordt gebracht met het risico op een verhoogde totale cholesterol en een verhoogde LDL-cholesterol. Alleen zou dat verband verdwijnen na correctie voor de inname van verzadigde vetzuren. Ze spreekt de vorige studie dus tegen, door te suggereren dat de LDL-cholesterol niet door voedingscholesterol wordt verhoogd, maar wel door verzadigde vetzuren, vooral uit verwerkt vlees. Het oude debat flakkert dus weer op …
Download de Nutrigraphics: De cholesterolschijf
