Onderzoek naar de zuivelmatrix toont veelbelovende resultaten. Zuivel bevat niet enkel essentiële nutriënten, ook de zuivelmatrix zou een belangrijke rol sp…
Voedingsmiddelen
De zuivelmatrix ontcijferd tijdens een internationaal symposium
Het is al sinds meerdere jaren duidelijk dat een voedingsmiddel meer is dan de som van de nutriënten waaruit het bestaat. Melkproducten zijn hier een [...]…
Kaas voor het hart en yoghurt tegen diabetes
Melkproducten zoals melk, yoghurt en kaas verschillen van elkaar qua structuur en samenstelling. Tijdens het recente jaarlijkse virtuele symposium van de In…
INTERVIEW | Voeding en darmgezondheid binnen de consultaties
Dat er een verband is tussen het darmmicrobioom en de gezondheid van de mens is evident maar hoe vertaalt zich dat binnen de consultatie? We …
Het nut van micro-organismen in de voeding
De blootstelling aan micro-organismen is de voorbije decennia sterk gedaald en daarmee ook de diversiteit van de darmmicrobiota. Zorgen voor voldoende micro…
Prikkelbaredarmsyndroom: paradoxale fermentatie
Vezels, FODMAP’s … De productie van gassen in de darmen moet onder controle worden gehouden in het geval van prikkelbaredarmsyndroom (PDS). Maar het is niet…
Japan: minder rijst, meer brood en cholesterol
Wereldwijd is Japan een van de landen met de laagste cholesterolwaarden en het minste aantal hart- en vaatziekten. Sinds enige tijd neemt het aantal cardiov…
Prikkelbaredarmsyndroom: probiotica onder de loep
Probiotica staan vaak op de lijst van aanbevolen middelen voor mensen met het prikkelbaredarmsyndroom. Maar wat zegt de wetenschap?…
Tryptofaan in noten: goed voor het hart en het humeur
Amerikaans onderzoek onthult dat noten bescherming kunnen bieden tegen hart- en vaatziekten bij mensen met overgewicht en obesitas dankzij hun hoge gehalte …
Duurzaamheid op het bord VERSLAG
Een duurzaam voedingspatroon is een prioriteit waarbij de eiwitshift samen met het terugdringen van voedselverspilling centraal staan. Hoe speelt de diëtist…