Sucres libres, sucres ajoutés, sucres totaux, sucre de coco, sirop d’agave… Les sucres se déclinent sous de nombreuses formes, mais tous ne sont pas à …
Nutriments
Sucres et produits laitiers : comment s’y retrouver ?
L’étiquetage nutritionnel obligatoire impose la mention de la teneur en sucres des produits préemballés. Pour les produits qui, comme le lait et les fruits,…
Une bonne hydratation peut-elle freiner le vieillissement ?
Une bonne hydratation est importante à bien des égards, notamment pour le maintien des performances physiques et cognitives. Mais elle pourrait aussi être c…
Lait ou substitut végétaux : quelles différences ?
À base de soja, de riz, d’avoine, d’amande… il existe désormais de nombreuses boissons végétales. Peut-on vraiment parler d’alternatives au lait ? Si oui, à…
Viande de culture : vraie ou fausse bonne idée?
La viande pèse lourd dans l’impact environnemental de notre alimentation, et de nombreuses alternatives sont envisagées. Parmi elles, la « viande » de cultu…
Les fibres alimentaires font-elles vraiment perdre du poids ?
Plusieurs études ont rapporté une relation inverse entre consommation de fibres alimentaire et excès de poids/obésité. Mais est-ce que l’enrichissement des …
Protéines animales et végétales : quelle répartition idéale?
Augmenter la part des protéines végétales dans l’alimentation est devenu un objectif nutritionnel largement relayé. Mais jusqu’où aller ? Surprise, selon ce…
Table belge de composition des aliments : et de 7 !
La table belge de composition des aliments évolue, avec la parution de sa 7e édition. Plus d’aliments recensés, surtout dans l’alimentation végétale, mais a…
Combien de micro-organismes mangeons-nous ?
Outre son contenu en nutriments, la nourriture est aussi vectrice de micro-organismes. Si ce « vivant » n’a aujourd’hui pas de reconnaissance officielle, il…
Un nouveau score pour la qualité des glucides
Jusqu’à présent, l’index glycémique était pratiquement le seul paramètre permettant de discriminer les glucides selon leur qualité. Des experts de renom pro…