Uit dit leuke onderzoek van Cornell University blijkt dat niet alleen de grootte van het glas, maar ook de kleur of de manier van inschenken – op tafel of in de hand – bepaalt hoeveel we inschenken en dus onbewust ook hoeveel we consumeren.
Tijdens dit kleine experiment schonken enkele deelnemers inderdaad onbewust een grotere hoeveelheid wijn in als ze een groter glas hadden, als ze het glas in de hand hielden en als het glas en de wijn gelijkaardig waren van kleur.
Dit is niet het eerste onderzoek dat zich over deze kwestie buigt. Uit onderzoek van de school voor experimentele psychologie van Bristol, waarvan de resultaten gepubliceerd werden in het tijdschrift PLoS ONE, bleek eerder al dat de vorm van het glas een invloed heeft op de snelheid waarmee we drinken.
Aan dit nieuwe onderzoek namen 73 meerderjarige studenten deel die minstens één glas wijn per week dronken. De deelnemers werd gevraagd om zich in verschillende situaties wijn in te schenken. Er werden glazen getest van verschillende grootte, vorm en kleur, zowel tijdens als buiten de maaltijden, in een grote of een kleine ruimte en met het glas op tafel of in de hand. Ook de effecten van het kleurcontrast tussen het glas en de wijn werden onder de loep genomen.
Uit het onderzoek blijkt dat verschillende factoren ons aansporen om meer wijn in te schenken:
- De grootte van het glas: in een groot glas werd 11,9% meer wijn ingeschonken.
- Deelnemers die hun glas vasthielden tijdens het inschenken dronken 12,2% meer wijn dan wie het glas op tafel inschonk.
- Als er geen contrast was tussen de kleur van het glas en de wijn (witte wijn in een doorzichtig glas), dronken de deelnemers 9,2% meer dan bij een groot contrast (rode wijn in een doorzichtig glas).
Het goede nieuws is dat de deelnemers zich achteraf bewust waren van de manier waarop deze criteria hun consumptie kunnen beïnvloeden, aldus de auteurs. Na elke test werd de deelnemers gevraagd om de invloed van elk element op hun consumptie te evalueren. In het algemeen werden de grootte van het glas, het kleurcontrast en de manier van inschenken spontaan aangehaald als factoren die aansporen tot een grotere consumptie. Wil je je alcoholconsumptie onder controle houden? Vergeet dan de conclusies van dit onderzoek zeker niet!
Walker Doug et al., Substance Use & Misuse, 12 september 2013.
