In een vegetarisch dieet kunnen noten een goed alternatief vormen voor dierlijke omega 3-bronnen. Bovendien zouden ze een gunstige invloed hebben op de vetstoffen aanwezig in het bloed, zoals de cholesterolwaarde.
Voor deze gerandomiseerde cross-overinterventiestudie hebben twintig lacto-ovovegetariërs zes maal per week drie supplementen opgenomen in hun dagelijks voedingspatroon: eieren, eieren verrijkt met omega 3 en noten (28,4 g per inname). De studie was gespreid over periodes van acht weken, met tussenin telkens vier weken wash-out.
Na elke behandeling werd een aantal factoren opgemeten: de hoeveelheid vetzuren in de celwand van rode bloedcellen, de serumlipiden en verscheidene markeerstoffen voor ontsteking.
Op het einde van de bovenvermelde periodes merkte men in de celwand van de rode bloedcellen een stijging van het ALA-gehalte voor het notensupplement en van de DHA voor de eieren verrijkt met omega 3 in vergelijking met de standaardeieren.
Enkel de noten hadden echter een significante invloed op de concentraties serumlipiden, met als gevolg een vermindering van triglyceriden, de totale cholesterolwaarde en Apo B in vergelijking met de twee andere ingrepen. Geen van de diëten wijzigde de niveaus van de markeerstoffen voor ontsteking.
Voor de auteurs van de studie lijkt de dagelijkse consumptie van noten dus een interessante optie in een dieet waar de dagelijkse hoeveelheid omega 3 moeilijk bereikt kan worden door een beperking van de inname van dierlijke stoffen.
Burns Whitmore B. et al., Nutrition Journal, 2014; 13:29, 27/03/2014.
