Een nieuwe herziening van beschikbare wetenschappelijke gegevens suggereert dat de invloed van fructose op obesitas afkomstig is van de calorische waarde en niet van specifieke effecten van dit suiker.
Lange tijd vereerd, maar fructose wordt tegenwoordig met de vinger gewezen in de obesitas epidemie, vooral door zijn invloed op de vetstockage. Dit suiker is alomvertegenwoordigd in gesuikerde dranken die verkocht worden in de Verenigde Staten en andere werelddelen, onder vorm van fructoserijk maïssiroop. Het bewijs van zijn invloed op de obesitas epdemie is echter niet aangetoond.
Amerikaanse onderzoekers hebben een diepgaand onderzoek van studies over dit thema die de laatste 20 jaar gepubliceerd werden aangezet. Ze besluiten dat in isocalorische studies, met name die twee voedingen met een zelfde energie aanbreng vergelijken, de ene met fructose en de andere met andere gluciden, er geen enkele effect van fructose op het gewicht bestaat.
In de studies waar fructose is toegevoegd, bovenop een controle voeding, neemt men een gewichtstoename waar, maar die komt eenvoudigweg overeen met het calorische surplus door de toevoeging van fructose.
De auteurs menen dat het effect van fructose op gewichtstoename dus resulteert in meer dan een calorisch excedentaire aanbreng (die eveneens kan optreden bij andere suikers en/of vetten), dan een specifiek effect van fructose. Kortom, het zou niet het fructose op zich zijn maar het overmatig gebruik dat schadelijk zou zijn! Een besluit dat van toepassing is op bijna alle nutriënten!
Bron : Sievenpiper J.L. et al., Ann Intern Med, 2012,156(4) :291-304.
