Une nouvelle étude prospective montre une augmentation de la mortalité associée à la consommation…
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Mangeons-nous trop de nitrates? Non, rassure l’EFSA…
Les niveaux autorisés de nitrates et nitrites dans la chaîne alimentaire sont suffisants pour protéger le…
Le chocolat favoriserait un rythme cardiaque régulier
Une étude danoise rapporte que la consommation modérée de chocolat est associée…
Impact du type de viande consommée sur la mortalité
Les gros consommateurs de viandes rouges et transformées ont un risque de…
La matrice d’un aliment: plus que la somme de ses nutriments
L’effet d’un aliment sur la santé ne peut pas être prédit par les effets…
Les toxiques dans l’assiette: mythes et réalités
Le toxicologue Alfred Bernard a fait le point sur les risques réels ou imaginaires des toxiques liés à notre alimentation. Modes…
Le régime nordique diminue le risque d’infarctus du myocarde
Tout comme le régime méditerranéen, recommandé dans la prévention des maladies cardiovasculaires, le régime nordique sain…
La nourriture transformée apporte moins de phytoestrogènes
Une nouvelle étude vient accentuer la méfiance envers les aliments ultra-transformés. Elle montre qu’une alimentation riche en produits…