Hoe kunnen diabetespatiënten hun suikerconsumptie beperken? Naar aanleiding van de studiedag van de UPDLF spraken we met diëtiste Marie-Noëlle Pirnay over zoetstoffen en trendy suikers.
Diabetespatiënten hebben er alle belang bij om hun consumptie van toegevoegde suikers te beperken. Die beperking is meteen ook een goede preventiemaatregel. Diabetes is immers vaak gelinkt aan overgewicht. Zoetstoffen zijn een goede manier om de toegevoegde suikers in je voeding te beperken en toch te genieten van een zoete smaak. Verrassend genoeg worden vandaag heel wat trendy suikers beschouwd als gezond alternatief voor geraffineerde suiker. Aangezien de studiedag van de Union Professionnelle de Diététiciens de langue française dit jaar in het teken stond van diabetes, maakte Marie-Noëlle Pirnay (diëtiste en docent Diëtetiek bij GHdC, IESCA, HELHa) de balans op van zoetstoffen en trendy suikers.
Bekijk hier het interview met Marie-Noëlle Pirnay
Oude en nieuwe zoetstoffen worden beoordeeld door de EFSA
Intensieve zoetstoffen kunnen in twee groepen verdeeld worden: de klassiekers (aspartaam, acesulfaam-K, cyclamaat en sacharine) en de nieuwere, zoals zoetstof op basis van stevia en sucralose. Voor alle intensieve zoetstoffen die in de Europese Unie zijn toegelaten, legt de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) een Aanvaardbare Dagelijkse Inname (ADI) vast. Als die ADI gerespecteerd wordt, kan de stof veilig ingenomen worden zonder schadelijke effecten op de gezondheid, legt Marie-Noëlle Pirnay uit. Maar, gaat de diëtiste verder, met bepaalde zoetstoffen – met name aspartaam – moet men wel enkele voorzorgsmaatregelen nemen. Het is belangrijk om de zoetstof niet bloot te stellen aan hoge temperaturen, lightdranken op een koele plaats te bewaren en steeds de houdbaarheidsdatum te controleren, aangezien die korter is dan bij gesuikerde dranken.
Bulkzoetstoffen worden gebruikt om volume toe te voegen en hebben geen ADI. Dat betekent echter niet dat ze geen calorieën bevatten, want polyolen (behalve erythritol) leveren per gram 2,4 kilocalorieën. Ze kunnen bovendien een laxerend effect hebben, omdat ze slechts gedeeltelijk geabsorbeerd worden in de dunne darm.
Lees ook: Het effect van suiker en zoetstoffen op de eetlust
Trendy suikers zijn vooral zeer dure suikers
Agavesiroop, rapadura, kokossuiker, dadelstroop, bruinerijststroop, ahornsiroop, honing, kitulsiroop, yaconsiroop, palmsuiker … Om geraffineerde witte suiker te vervangen wordt steeds vaker gebruikgemaakt van trendy suikers. We mogen echter niet vergeten dat al die trendy suikers alsnog suiker – én calorieën – bevatten en dus toegevoegde suikers zijn, legt Marie-Noëlle Pirnay uit. Houd dus rekening met de aanbeveling om de consumptie van toegevoegde suikers te beperken tot maximaal 10% van de totale energie-inname. Bovendien bevatten suikers zoals agavesiroop een grote hoeveelheid fructose, wat het cardiovasculaire risico verhoogt en dus niet optimaal is voor personen met diabetes. Tot slot kan de prijs van zulke trendy suikers zeer hoog oplopen … Al kan dat wel een stimulans zijn om ze spaarzaam te gebruiken!
Voor meer informatie: trendy suikers
wat je moet onthouden in een notendop
