Manger sain et varié, sans ruiner le portefeuille est parfois associé à un véritable tour de force. Dans les faits, il est possible de manger du poisson, des légumes et des fruits… tout en gardant un œil attentif sur le budget alimentaire.
Se préparer pour ne pas craquer
Tout acte d’achat peut avoir une connotation très émotionnelle. Mais lorsqu’il s’agit de nourriture, ce lien émotionnel est encore plus marqué et peut s’accompagner de dépenses inconsidérées! D’où l’importance de respecter 5 grandes règles de base:
- Planifier les menus de la semaine
- Faire l’inventaire des placards et du réfrigérateur
- Rédiger une liste de courses avec les quantités nécessaires
- Guetter les promotions et comparer les prix au kilo
- Acheter «local»
Cuisiner avec des ingrédients moins chers
Manger et cuisiner équilibré nécessitent aussi de privilégier certaines familles d’aliments, qui associent un bon rapport qualité nutritionnelle/prix. De manière simplifiée, un caddie petit prix et sain devrait comporter 10 catégories d’aliments:
- Œufs
- Lait
- Pommes de terre
- Produits céréaliers de base (pain, pâtes, riz,…)
- Légumineuses (lentilles, pois secs, haricots,…)
- Fruits et légumes de saison
- Conserves «au naturel»
- Légumes surgelés «nature»
- Conserves de poisson et maquereau
- Produits bruts (non préparés)
Cuisiner soi-même fait faire des économies
Les plats prêts à l’emploi font certes gagner du temps… mais ils coûtent plus chers. Une fois aux fourneaux, cuisiner en grandes quantités pour préparer plusieurs repas en une fois ne demande pas plus de temps, et est généralement plus économique.
L’excédent peut être surgelé: une solution simple pour avoir un repas déjà prêt aux moments où le temps manque. Le «fait main» permet aussi de mieux doser les quantités: 100-125 g de viande, volaille, poisson par personne, c’est suffisant. Limiter les graisses devient un jeu d’enfant, tout comme enrichir les recettes avec des légumes de saison.
Lire la suite: Gaspillage et juste prix
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Apaq-W 2013.
