Un récent sondage s’est intéressé aux principaux facteurs qui entrent en ligne de compte lorsque les consommateurs belges achètent de la viande. Le goût et l’origine sont déterminants pour ce choix.
Le VLAM, l’Office Flamand d’Agro-Marketing, a récemment réalisé un sondage auprès de 1 000 Belges quant aux facteurs principaux qui entrent en ligne de compte lorsqu’ils achètent de la viande. La viande occupe une place importante dans le repas principal des Belges. En effet, 96 % d’entre eux mangent volontiers un bon morceau de viande et 25 % consomment même de la viande tous les jours.
Ce sondage a également révélé que les Flamands étaient les plus gros mangeurs de viande de notre pays : plus de 91 % des consommateurs flamands mangent de la viande au moins deux fois par semaine. En Wallonie, ils sont 83 % et seulement 70 % dans la région bruxelloise. En outre, 55 % des personnes interrogées se montrent critiques envers ce qu’elles mangent, une augmentation de 13 % par rapport à 2012.
De la viande du pays
Le Belge est chauvin quand il s’agit de choisir de la viande. La culture de la viande belge implique une offre très riche de viandes locales et de spécialités régionales, comme le célèbre blanc bleu belge et le boudin de Liège. 95 % des personnes interrogées accordent énormément d’importance à l’origine de la viande tandis que la moitié (49 %) affirme regarder la provenance inscrite sur l’emballage avant d’acheter de la viande. Le consommateur belge associe la viande locale à la tradition nationale et à la qualité. L’impact sur l’environnement joue également un rôle crucial dans ce choix.
L’importance du goût
D’après les chercheurs, la fierté nationale n’est pas le seul facteur déterminant pour la consommation de viande en Belgique : le goût joue lui aussi un rôle crucial. En effet, 3 Belges sur 5 affirment manger de la viande parce que le goût leur plaît. La dominance du facteur goût se voit également dans la manière dont on achète de la viande, car 96 % des Belges choisissent le morceau de viande qui leur paraît avoir le meilleur goût et être le plus pur. Pour 83 % des personnes interrogées, la manière dont la viande est coupée ou préparée est déterminante. Enfin, 68 % des Belges estiment que la viande a sa place dans une alimentation équilibrée.
