Een recente studie peilde naar de grootste drijfveren voor de keuze van vleesproducten bij Belgische consumenten. Smaak en herkomst staan hierbij centraal.
Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) deed recent een onderzoek naar de belangrijkste drijfveren voor vleesconsumptie bij 1.000 Belgen. Vlees blijkt een belangrijk onderdeel te zijn van de hoofdmaaltijd: 96% van de Belgische consumenten eet graag een stukje vlees en 1 op 4 consumeert zelfs dagelijks vlees.
Uit de enquête blijkt ook dat Vlamingen de grootste groep vleeseters in ons land zijn, meer dan 91% van de Vlaamse consumenten eet minimum 2 keer per week vlees. Wallonië volgt met een gemiddelde van 83% en ook in de regio Brussel eet 70% wekelijks tweemaal vlees. Vervolgens blijkt ook dat 55% van de ondervraagden kritisch staat tegenover wat men eet, een stijging van 13% ten opzichte van 2012.
Vlees van Belgische bodem
Belgen zijn erg chauvinistisch als het gaat om hun keuze voor vlees. De Belgische vleescultuur betekent dan ook een rijk aanbod van lokale vleesproducten en streekgebonden specialiteiten, zoals het bekende Belgisch witblauw en Luikse pensen. 95% van de respondenten hecht veel belang aan de herkomst van vleesproducten en de helft (49%) geeft aan de oorsprong op de verpakkingen na te gaan alvorens over te gaan tot aankoop. Belgische consumenten associëren lokaal vlees met nationale traditie, kwaliteit en ook de impact op het milieu speelt hierbij een cruciale rol.
Het belang van smaak
Volgens de onderzoekers is, naast de nationale trots, ook de smaakbeleving een belangrijke factor binnen de Belgische vleesconsumptie: 3 op 5 Belgen zegt graag vlees te eten, omdat het lekker is. De dominantie van smaak is ook zichtbaar in de manier waarop vlees wordt aangekocht, want 96% kiest voor het stukje vlees dat er het smakelijkst en meest puur uitziet en voor 83% is de manier waarop het vlees versneden of bereid wordt doorslaggevend. Tenslotte stelt ook 68% dat vlees een plaats heeft binnen een evenwichtig voedingspatroon.
