Onlangs publiceerde het Anses een gedetailleerde studie van de totale voedingsinname van de Franse bevolking en de blootstelling van hun voeding aan chemische stoffen.
EAT 2, de tweede totale voedingsstudie’ van het Anses, ging van start in 2006 en nam vier jaar in beslag. In totaal werden 445 stoffen (mineralen, chemische contaminanten en spoorelementen) onderzocht in een steekproef van ruim 20.000 voedingswaren in Frankrijk.
Op basis van de circa 250.000 verzamelde analyseresultaten kon men de algehele blootstelling van voeding aan die stoffen bij de consument inschatten en vergelijken met de toxicologische drempelwaarden die als ongevaarlijk voor de volksgezondheid worden beschouwd.
Door de bank genomen wijzen de resultaten voor de chemische contaminanten op een goede naleving van de sanitaire normen. Voor 85% van de onderzochte stoffen werd het risico namelijk verworpen. Op sommige stoffen moet echter nauwlettend worden toegezien. Zo wijst EAT2 weer op een te hoge natriuminname. Ook stipt het agentschap de risico’s aan bij overschrijding van de toxicologische drempelwaarden bij bepaalde groepen consumenten, en dat voor een twaalftal stoffen:
-
Anorganische verbindingen: lood, cadmium, aluminium enz
-
Sulfieten, met name in wijn
-
Een mycotoxine: deoxynivalenol (of DON)
-
Acrylamide (dat ontstaat tijdens het bakken)
-
Een pesticide: dimethoaat
Om het risico op overschrijding van de maximumwaarden te voorkomen raadt het Anses een afwisselend en evenwichtig eetpatroon aan met zo veel mogelijk variatie qua soorten voedingsproducten en de herkomst ervan. Wordt vervolgd…
Bron : Etude de l’Alimentation Totale 2 2006-2010, Anses, Maisons-Alfort, 30/06/2011.
