Au terme d’une analyse de plusieurs centaines de composés susceptibles d’exercer un effet stimulant sur le système immunitaire, deux stilbènes ont…
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Un nouveau lait cru bientôt sur le marché?
Le projet SMARTMILK («A novel system for the treatment of milk based on the combination of ultrasounds and pulsed electric field technologies»), financé par…
L’EFSA dit oui à une allégation sur l’acide folique et le spina bifida
Les données scientifiques reliant les apports en acide folique et la réduction des défauts de fermeture du tube neural, dont le spina bifida, sont très cons…
Marketing infantile: le jouet ne fait pas manger plus
Le marketing des marques à destination des enfants est souvent critiqué et parfois à juste titre, notamment pour les snacks. Une étude sud-américaine apport…
Grossesse et anémie: une supplémentation en fer fait de plus gros bébés
L’anémie est une affection fréquente pendant la grossesse, en particulier chez les femmes des pays développés qui n’ont pas un apport en fer suffisant pour …
Diabète et dépression seraient liés à l’alimentation au Japon
Une étude japonaise met en évidence certaines associations entre l’alimentation et la survenue de diabète de type 2 ainsi que de symptômes dépressifs, suggé…
Les fruits et légumes associés à moins de fractures ostéoporotiques
Nutrition et squelette font généralement la part belle au calcium et à la vitamine D, mais les végétaux présentent aussi certains atouts. Une étude…
Le chewing-gum, nouveau complément alimentaire
Le bon vieux chewing-gum évolue vers un aliment fonctionnel, et pourrait faire de l’ombre à certains compléments alimentaires. La dernière trouvaille est un…
Lyophilisation: le séchage qui vient du froid
On connait principalement la lyophilisation pour ses aliments en sachets à réhydrater, souvent destinés à des efforts en conditions extrêmes. Elle est aussi…
Ces aliments qui parlent santé
Manger pour se nourrir, c’est dépassé! L’image santé véhiculée par les aliments est, elle aussi, un facteur conditionnant l’achat et la consommation. Pourta…