Les lipides sont souvent traqués dans le contexte de pléthore alimentaire que nous connaissons. Pourtant, ils restent indispensables pour couvrir les besoin…
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Le goûter: utile ou futile?
Le goûter n’est pas un petit repas et encore moins un repas uniquement pour les petits! bien conçu, ce quatrième repas peut tout à fait …
Le régime riche en protéines augmente le risque de diabète
Une étude menée en Suède auprès de plus de 27.000 personnes suivies pendant 12 ans révèle que le risque de diabète augmente avec l’apport en…
Des fraises pour se protéger des rayons ultra-violets
Un extrait de fraises s’avère efficace pour protéger des lignées cellulaires des dégâts causés par l’exposition aux UV.…
Le sel, voleur de calcium
Une nouvelle étude révèle que le sodium nuit à la rétention du calcium dans l’organisme et identifie le récepteur responsable de cet effet.…
Nouvelle version de la table Ciqual
La base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments, au niveau français, est gérée par l’Anses. La table Ciqual qui en est …
Les tomates «bio» affichent leur différence
Comparées aux tomates conventionnelles, celles issues de l’agriculture biologique affichent une teneur plus élevée en composés phénoliques.…
Les fruits & légumes dans tous leurs états
5 par jour, le slogan est bien connu. Les fruits et légumes occupent en effet une place importante dans la pyramide alimentaire1. M ais avec …
Nouvelles allégations: une question de jours…
La publication de la liste des allégations de santé génériques est une réalité. Ce travail titanesque n’est toutefois que la partie visible de l’iceberg de …
Une salade plus saine? Choisissez le bon assaisonnement!
Les vinaigrettes riches en acides gras mono-insaturés constituent le meilleur moyen d’absorber de façon optimale les nutriments contenus dans les salades.…