Bij een test uitgevoerd met Weight Watchers-producten werden identieke voedingsmiddelen voorgesteld als ‘lightproduct’ of ‘kwaliteitsproduct’. Proefpersonen bleken de voedingsmiddelen daarop verschillend te beoordelen qua smaak, aroma en waardering.
Voedingsmiddelen en gerechten ontwikkeld om ons gewicht onder controle te houden, worden vaak minder lekker gevonden. De reden daarvoor is duidelijk: om het caloriegehalte te verminderen worden in de eerste plaats de vetten en suikers uit de gerechten gehaald. En laat die nu net zorgen voor de smaak! Ook meer subjectieve redenen, zoals het etiket, kunnen echter een rol spelen bij de waardering van een product.
Dat blijkt uit een smaaktest uitgevoerd door Weight Watchers met een panel van zestien proefpersonen (zie de video onder dit artikel). De test omvatte producten uit vijf categorieën (yoghurt, broodje, koekje, bereide maaltijd, charcuterie, kaas en saus). Deze werden aan de proefpersonen gepresenteerd onder twee verschillende merknamen:
- Weight Watchers, een label dat duidelijk verwijst naar gewichtscontrole en diëten
- ‘Le Bon Goût’, een fictief merk dat eerder de nadruk legt op smaak
Hoewel de producten in werkelijkheid identiek waren, vond 75% van de proefpersonen het product van het fictieve merk ‘Le Bon Goût’ lekkerder en rijker van smaak dan het Weight Watchers-product. Dit experiment toont aan dat het merk, en dan vooral de verwachtingen die door dit merk worden opgeroepen, een niet te onderschatten rol speelt bij de beoordeling van een product en dus bij de voedingskeuze van de consument.
Een enquête van iVox namens Weight Watchers, waaraan 1000 Belgen deelnamen, wees dan weer uit dat het merk slechts een ondergeschikte rol speelt in het aankoopproces (25%). Als belangrijkste factoren werden genoemd: de smaak (97%), de kwaliteit (96%), de prijs-kwaliteitverhouding (91%) en het gezonde karakter van een product (80%).
De video van de smaaktest:
SPF Santé Publique, communiqué de presse, 30 avril 2014.
