Chinese onderzoekers zijn erin geslaagd transgene runderen te kweken die omega 3 produceren en EPA en DHA van mariene oorsprong.
Zorgen voor een voldoende grote inname van omega 3, vooral omega 3 met lange keten, blijft een actueel voedingsprobleem. Op dit moment kunnen we EPA en DHA enkel uit vis halen. Wetenschappers zijn echter volop op zoek naar alternatieve bronnen, van gekweekt plankton tot … transgeen rundvlees, zoals in dit Chinese onderzoek.
Rondwormgen
Transgene producten worden in Europa allesbehalve enthousiast onthaald. Toch kunnen genetische veranderingen nieuwe perspectieven bieden met betrekking tot voedingsdoelstellingen. In dit geval brachten de onderzoekers in foetale rundcellen een gen in afkomstig van de rondworm, genaamd fat1. Dit gen stelt het dier in staat om omega 6-vetzuren om te zetten in omega 3-vetzuren, dankzij een desaturase-enzym (FAD3).
Vijf keer meer omega 3
De onderzoekers zijn erin geslaagd om veertien transgene dieren te kweken. Bij deze runderen lag de verhouding omega 6 / omega 3 meer dan 80% lager ten opzichte van de referentiedieren. Het vlees van de transgene runderen bevatte vijf keer meer omega 3 met lange keten. Over de organoleptische eigenschappen van het vlees zegt het artikel niets. Hopelijk smaakt onze biefstuk binnenkort niet naar vis!
