Hoe vind je het recept voor bijvoorbeeld een traditioneel Grieks gerecht, met informatie over de voedingswaarde van de maaltijd? Voortaan kan dit dankzij het project EuroFIR (European food information resource network), dat een beroep doet op de samenwerking tussen Europese voedingsorganisaties.
Via dit initiatief is een databank opgericht met de samenstelling van voedingsmiddelen, die genormaliseerde gegevens bevat, afkomstig van en bedoeld voor diëtisten, onderzoekers, studenten, de industrie en regelgevende instanties.
Verder werd ook de internationale vzw (ivzw) EuroFIR opgericht om de ontwikkeling van deze databank op te volgen en informatie over de samenstelling van voedingsmiddelen te verstrekken aan kleine en middelgrote ondernemingen, professionals uit de gezondheidssector en onderzoekers.
EuroFIR heeft aandacht voor traditionele en etnische voeding, in het bijzonder voor de bereiding van gerechten die nauw verbonden zijn met een land of regio. Het project heeft een werkgroep opgericht om informatie te verzamelen over traditionele gerechten van 12 Europese landen (België, Bulgarije, Denemarken, Duitsland, Griekenland, IJsland, Italië, Litouwen, Oostenrijk, Polen, Portugal, Spanje) en Turkije.
Een andere belangrijke doelstelling van het project bestond erin te bepalen of traditionele voedingswaren gezonder zijn dan hun moderne tegenhangers. De onderzoekers ontdekten dat voor traditionele voedingswaren doorgaans wordt gebruikgemaakt van lokale producten, maar dat ze niet altijd gezonder zijn. Het effect op onze gezondheid hangt altijd af van de voedingsbestanddelen.
Het project stelt niet alleen online informatie ter beschikking: het team riep ook de vereniging EuroFIR in het leven, die in Brussel gevestigd is en 42 van de oorspronkelijke partners onder haar leden telt.
Meer informatie op www.eurofir.org
