Zouden de dieetmaatregelen om diabetes type 2 te voorkomen of behandelen zich ook moeten richten op zout? Dat suggereert nieuw onderzoek door een team van het Franse onderzoekscentrum INSERM.
Omdat diabetes wordt gekenmerkt door een chronische hyperglykemie, gaat de aandacht rond de ziekte meestal naar de actoren van de bloedsuikerspiegel, met de suikers op kop. De glycemische index heeft de factoren verduidelijkt die beïnvloeden hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na de maaltijd, maar tot nu toe werd zout niet als een bedreiging gezien. Na de studie door deze onderzoekers van het INSERM in Rijsel zou dat echter kunnen veranderen.
Gastric bypass
De techniek van de gastric bypass of maagomleiding staat erom bekend een verbetering van de bloedsuikerspiegel tot stand te brengen bij diabetici, zelfs vóór een gewichtsverlies wordt gerealiseerd. En de verminderde voedselopname is niet de enige oorzaak … Het team onder leiding van professor François Pattou van het CHRU Lille heeft bij deze personen een verminderde opname van glucose vastgesteld. De precieze mechanismen zijn onderzocht bij het minivarken, een omnivoor met een anatomie en spijsvertering die nauw verwant zijn aan die van de mens.
Zout wijzigt de bloedsuikerspiegel
Het team heeft ontdekt dat na de bypass de glucose enkel in het onderste deel van de darmen wordt opgenomen, op het moment waarop de glucose in contact komt met de galzouten. Bovendien herstelt de toevoeging van zout aan maaltijden de opname van glucose in het bovenste deel van de dunne darm, wat de bloedsuikerspiegel na de maaltijd verhoogt.
Het team besluit dan ook dat de beoogde modulatie van glucose in de preventie of behandeling van diabetes een verminderde inname van zowel suiker als zout zou moeten inhouden.
