Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) heeft de carcinogeniteit beoordeeld van koffie, maté en warme dranken. Conclusie: koffie kan geen kwaad, maar de temperatuur is wel een risicofactor!
In het tijdschrift The Lancet Oncology verscheen onlangs een samenvatting van de definitieve beoordelingen. De beoordelingen zelf zullen in detail worden gepubliceerd in Volume 116 van de IARC Monographs. Na een uitgebreide evaluatie van meer dan 1000 studies bij mensen en dieren is de werkgroep van mening dat zij niet over voldoende informatie beschikt om te kunnen besluiten dat koffie een kankerverwekkend effect heeft.
Wel kwamen de onderzoekers tot de conclusie dat de consumptie van zeer warme dranken waarschijnlijk slokdarmkanker veroorzaakt bij de mens.
Onderzoek naar slokdarmkanker
Hete dranken (dat wil zeggen, dranken die worden gedronken bij een temperatuur boven de 65 °C) worden traditioneel geconsumeerd in bepaalde gebieden: het gaat vooral om maté (in Zuid-Amerika) en thee (in Azië en Afrika).
Wetenschappers vermoedden al lang een verband tussen de hoge incidentie van slokdarmkanker in deze regio’s en de consumptie van hete dranken. De review van het IARC bevat dan ook heel wat studies naar een mogelijk verband tussen slokdarmkanker en de consumptie van warme dranken die zijn uitgevoerd in deze gebieden.
Let op voor dranken warmer dan 65 °C
Het IARC concludeerde dat de consumptie van hete dranken waarschijnlijk slokdarmkanker veroorzaakt. Deze observatie wordt ondersteund door de resultaten van experimenten op ratten en muizen.
Het is nog niet bekend hoeveel van de gevallen van slokdarmkanker precies kunnen worden toegeschreven aan de consumptie van hete dranken. Ook kon er geen sluitende conclusie worden geformuleerd met betrekking tot de consumptie van maté bij niet al te hoge temperaturen. Het probleem lijkt dus te liggen bij de temperatuur, en niet zozeer bij de dranken zelf.
