Volgens een studie van het Institute of Food Research kan het eten van deze nieuwe broccolivariëteit het gehalte van LDL-cholesterol in het bloed verminderen met ongeveer 6%.
De nieuwe broccolivariëteit het resultaat van speciale kweektechnieken. Wat deze groente zo bijzonder maakt, is dat hij twee tot drie keer zo veel glucorafanine bevat als gewone broccoli (glucorafanine is een component die van nature in planten voorkomt). De nieuwe variëteit kreeg de naam Beneforte en is al te koop in de Britse supermarkten. De studie ging na wat de effecten zijn van de Beneforte-broccoli op de vetstofwisseling, met name op de vermindering van LDL-cholesterol.
400 g per week
In totaal 130 personen namen deel aan twee gerandomiseerde dubbelblinde cross-overstudies. Een deel van hen moest wekelijks 400 g Beneforte-broccoli eten, de andere groep kreeg evenveel gewone broccoli. Na twaalf weken stelden de onderzoekers vast dat het gehalte van LDL-cholesterol met ongeveer 6% was gedaald. De auteurs leggen uit dat glucorafanine in het lichaam wordt omgezet in sulforafaan, een stof die inwerkt op de syntheseroute van LDL-cholesterol.
Broccoli, haver en stanolen
De reductie van de LDL-cholesterol in dit onderzoek is gering, maar toch niet verwaarloosbaar: een afname van 1% in de LDL-cholesterol is immers geassocieerd met een daling van het risico op coronaire hartziekte met 1 tot 2%. De auteurs menen dat de werking van de Beneforte-broccoli kan worden versterkt door de groente te combineren met andere bestanddelen die op een verschillende manier inwerken op de cholesterol, zoals plantaardige stanolen en bètaglucanen uit haver.
Armah CN et al. Molecular Nutrition and Food Research. Article first published online: 7 APR 2015
