Selon l’étiquette «allégé» ou «gastronomique» qui leur est attribuée, de mêmes aliments et plats sont perçus différemment au niveau du goût, des saveurs et …
Quand les emballages agissent sur les choix alimentaires
Les choix alimentaires résultent d’un processus complexe intégrant différentes composantes. Une nouvelle étude montre qu’outre le goût, la situation et les …
La nourriture bon marché favoriserait l’obésité
Une analyse des facteurs économiques durant la flambée de l’obésité aux États-Unis identifie l’accès particulièrement bon marché aux aliments…
Du bon gras pour la mémoire relationnelle de l’enfant
Pour la première fois, une étude rapporte une association entre le type de graisse consommée et les capacités de mémoire relationnelle liés au fonctionnemen…
Risque cardiovasculaire: sur la piste des stérols végétaux
Obésité, syndrome métabolique, diabète,… autant de situations associées à des lésions vasculaires précoces. Même avec des effets modestes sur la cholestérol…
Le régime selon le groupe sanguin sur le banc d’essai
Une étude évalue les effets des 4 régimes correspondants aux 4 groupes sanguins. Si les régimes entraînent certaines modifications favorables, il semble bie…
L’aspartame réévalué de A à Z en Europe
Edulcorant intense dont la première mise sur le marché date du début des années 1980, l’aspartame n’a cessé de souffler le chaud et le froid. …
Les nutriments de l’os
Avec l’augmentation de l’espérance de vie et le vieillissement de la population, la santé osseuse est propulsée au rang des grands défis sanitaires. Les inf…
Le manque de potassium nuit aux vaisseaux
Une faible consommation de potassium est associée à une rigidité vasculaire plus importante. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée auprès de 36 jeunes a…
Le zinc booste l’immunité chez l’enfant
La supplémentation en zinc est efficace pour améliorer les défenses immunitaires chez l’enfant malnutri, selon une nouvelle revue Cochrane.…