Uit een studie blijkt dat de verrijking van het Belgische brood met jodium efficiënt is om het jodiumtekort bij kinderen te corrigeren, maar niet bij hun mama’s.
Dat de Belgische bevolking geconfronteerd wordt met een licht jodiumtekort, is al sinds 1985 goed gedocumenteerd. In tegenstelling tot andere landen wordt zout in België niet systematisch verrijkt met jodium. Maar sinds 2009 gaat de bakkerijsector het engagement aan om jodiumhoudend zout te gebruiken bij de bereiding van brood.
Een team van het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid wilde nagaan hoe efficiënt die maatregel was, zowel voor kinderen als voor hun mama’s. Door middel van een ultrasoon apparaat maten de onderzoekers de grootte van de schildklier bij 1.541 kinderen uit 60 scholen. Om het jodiumgehalte te bepalen, werden zowel bij de kinderen als bij hun moeders urinestalen afgenomen. Daarnaast werden monsters verzameld om na te gaan welk zout men thuis gebruikte.
Op basis van de gemiddelde urinaire jodiumuitscheiding werd vastgesteld dat brood met gejodeerd zout efficiënt is om het jodiumtekort bij kinderen te corrigeren. Maar dat is niet het geval bij de moeders. Toch stelden de auteurs bij de kinderen 7,2% kropgezwellen vast en merkten ze op dat de urinaire jodiumuitscheiding in Vlaanderen groter is dan in Wallonië en hoger ligt bij jongens dan bij meisjes. Er werden 904 zoutstalen genomen en meer dan de helft (63,2%) was jodiumarm.
De auteurs pleiten niet alleen voor een algemener gebruik van jodiumrijk brood, maar ook van jodiumzout in de keuken. Ze benadrukken dat het belangrijk is om het jodiumgehalte bij vrouwen goed op te volgen, en zeker bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd.
Vandevijvere S. et al., Thyroid, 2012 Jun 18.
