Volgens een recente Duitse studie hebben de karakteristieken van een vegetarische en veganistisch voeding een gunstige invloed op de samenstelling van het darmmicrobiota.
Onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis van Tubingen hebben de ontlasting van 144 vegetariërs en 105 veganisten geanalyseerd volgens een conventionele cultuurmethode (zonder genetische sequentie-analyse). De resultaten tonen aanmerkelijke verschillen ten opzichte van carnivoren, maar ook tussen vegetariërs en veganisten.
Te eerste heeft de rijke aanwezigheid van vezels en koolhydraten van deze twee voedingspatronen een gevoelig dalend effect op de pH van de ontlasting, ten opzichte van de uitgevoerde observaties bij omnivoren. Bij deze voorwaarden zijn zuren niet aangeraden in de groei van pathogene bacteriën zoals E. Colli en Enterobactobacteriacea spp.
Ten tweede is de gemiddelde pH het laagst bij veganisten (6.3 versus 6.6 voor de vegetariërs en 6.9 voor de omnivoren). En ten derde tenslotte, is de pH lager bij de vrouwelijke veganisten dan bij de mannelijke veganisten.
Deze laatste situatie is in contrast met omnivoren: de ontlasting van vrouwen heeft over het algemeen een hogere pH dan die van mannen. Dit kan dus betekenen dat de darmflora van vrouwen meer baat heeft aan een voeding rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en koolhydraten dan de darmflora van mannen.
Voor de auteurs van deze studie voegen deze gegevens nieuwe informatie toe aan de manier waarop de microbiële profielen, gunstig of ongunstig, zich vestigen volgens de omgevingsvoorwaarden (overgewicht, consumptie van dierlijke of plantaardige eiwitten, pro- en prebiotica, koolhydraten).
