Is de invloed van voedingscholesterol op het cardiovasculaire risico zo groot als we dachten? Sommige auteurs menen van niet.
Cholesterol staat al meer dan 50 jaar centraal in de relatie tussen voeding en de gezondheid van het hart en de bloedvaten. De invloed van hypercholesterolemie, en dan vooral van een hoog gehalte aan LDL-cholesterol, op het cardiovasculaire risico is goed gedocumenteerd, dit echter in tegenstelling tot cholesterol in de voeding.
Volgens onderzoekers van het Egg Nutrition Center (Park Ridge, Ierland) kunnen de verschillende epidemiologische studies van de laatste jaren de hypothese van een verband tussen cholesterol en hart- en vaatziekten niet bevestigen.
Meer nog, verschillende recente klinische studies over het langetermijneffect van de consumptie van eieren, een cholesterolrijk voedingsmiddel, melden geen negatieve impact op diverse indicatoren van het cardiovasculaire risico. De resultaten geven aan dat voedingscholesterol weinig effect heeft op het bloedcholesterolgehalte, in vergelijking met andere voedingsfactoren en de levensstijl. Daarom besluiten de auteurs dat eieren perfect passen in een gezonde voeding.
Bovendien wordt in de recente aanbevelingen van de EFSA over vetten geen maximum meer bepaald voor de hoeveelheid voedingscholesterol. Het accent wordt vooral gelegd op verzadigde vetzuren.
Kanter M.M. et al., Adv Nutr., 2012 Sep 1; 3(5): 711-7. doi: 10.3945/an.111.001321.
