Volgens een studie bij mensen zou voedsel dat bereid is met maisolie beter zijn voor het verlagen van het cholesterolgehalte dan voedsel bereid met extra vergine olijfolie.
Olijfolie is, vooral in de ‘extra vergine’ variant, een fundamenteel ingrediënt van de mediterrane keuken en staat bekend om zijn weldadige invloed op het hart en de bloedvaten. Talrijke studies kennen gunstige effecten toe aan de vetstof, ook op de bloedlipiden. Toch blinkt olijfolie niet uit in het verlagen van de cholesterol. Op dat punt scoort maisolie aanzienlijk beter.
Dat blijkt uit een studie die werd gepresenteerd op de conferentie van de American Society for Nutrition’s Advances & Controversies in Clinical Nutrition. Deze dubbelblinde cross-overstudie werd uitgevoerd bij 54 vrouwen en mannen met een LDL-cholesterolgehalte tussen 130 en 200 mg/dl. Zij aten ofwel voedsel met maïsolie ofwel voedsel met extra vergine olijfolie. De toegediende hoeveelheden olie kwamen overeen met 4 eetlepels per dag, opgenomen in een voeding die compatibel is met het handhaven van het lichaamsgewicht.
De resultaten tonen een verlaging van het LDL-cholesterolgehalte met 10,9% in de maïsoliegroep tegenover 3,5% in de olijfoliegroep. Volgens hoofdonderzoeker dr. Kevin Maki zouden deze effecten niet enkel te danken zijn aan de meervoudig onverzadigde vetzuren, maar ook aan de plantensterolen, die in 4 keer grotere hoeveelheden aanwezig zouden zijn in maïsolie dan in olijfolie.
Amercian Society for Nutrition’s Advances & Controversies in Clinical Nutrition Conference, Washington, 6 december 2013.
