Volgens een recente Amerikaanse studie verhoogt de mortaliteitsgraad na colorectale kanker significant bij overmatige consumptie van rood vlees en vleesbereidingen tijdens de periode die voorafgaat aan de diagnose.
De studie werd uitgevoerd door professor Marjorie McCullough van de American Cancer Society in Atlanta en volgde gedurende 8 jaar 184.000 Amerikanen die bij de aanvang van de studie geen karteldarm- of endeldarmkanker hadden. Elke vrijwilliger werd zolang de studie liep, periodiek ondervraagd in het kader van de voedingsenquête. Tijdens de follow-up werden 2315 personen gediagnosticeerd met karteldarm- of endeldarmkanker en op het einde van de studie waren 966 van hen overleden aan de gevolgen van de ziekte.
Uit de resultaten blijkt na de kankerdiagnose geen enkel verband tussen de consumptie van rood vlees en mortaliteit. Er blijkt echter een duidelijk verband tussen de consumptie van rood vlees en overlijden ten gevolge van darmkanker bij de personen die vóór de medische diagnose het meeste rood vlees aten (+79%).
Van de 580 personen die meer dan 10 porties rood vlees en/of vleesbereidingen per week aten, overleed 43% in de loop van de studie. Dit cijfer daalt significant naar 37% bij de 576 ’kleinverbruikers’ (minder dan 2 porties per week). Uit de studie blijkt verder dat meer ‘grootverbruikers’ van rood vlees dan ‘kleinverbruikers’ overleden aan de gevolgen van de ziekte als ze hun gewoonte voortzetten na de diagnose.
De auteurs van de studie nuanceren niettemin de resultaten en benadrukken dat ze de consument niet aanraden om geen rood vlees en vleesbereidingen meer te eten. Ze raden een matiger verbruik aan van 3 tot 4 porties per week. Ze baseren zich ook op andere studies alvorens enige aanbeveling te doen aan overlevenden van dit type kanker.
McCullough M. et al., Journal of Clinical Oncology, Published online 1 July 2013.
