Het stoplichtsysteem voor voedingsmiddelen stimuleert de aankoop van gezondere producten. Dat blijkt uit een nieuw Amerikaans experiment, waarin ook de presentatie van de voeding werd onderzocht.
Groen voor de gezondste keuze, rood voor de ongezondste en oranje ertussenin, dat is het principe van het verkeerslichtsysteem (traffic light) dat de consument meer inzicht moet geven in de voedingseigenschappen van voeding en drank.
Voor- en tegenstanders discussiëren volop over het nut van dit omstreden systeem in de strijd tegen overgewicht en zwaarlijvigheid.
Een team van het Massachusetts General Hospital voerde een experiment uit in het eigen restaurant en markeerde het eten en de drank met een kleurcode. Daarnaast onderzocht het team hoe de presentatie van de drank, de broodjes en chips de voedingskeuze beïnvloedde, door de gezondste opties (zoals water, lightdrank en magere zuivelproducten) op ooghoogte te plaatsen. Na 24 maanden bleek de verkoop van voedingsmiddelen met een rood label significant te zijn gedaald van 24 naar 20%. De verkoop van rode drank nam af van 26 naar 17%, terwijl de verkoop van drank met een groene code van 52 naar 60% steeg.
Voor de auteurs bestaat er geen twijfel dat een stoplichtmodel en de specifieke presentatie van het aanbod duurzaam tot gezondere voedingskeuzes leiden. Dat doet vermoeden dat dergelijke interventies veranderingen kunnen bevorderen in het eetgedrag van de bevolking.
Thorndike A.N. et al., Am J Prev Med, 2014; 46(2): 143-149.
