Welke invloed heeft het soort muziek tijdens de maaltijd op onze voedingskeuzes? Volgens een studie door onderzoekers van de Aarhus University in Denemarken stimuleert langzame pianomuziek tot beter eten dan snelle, dissonante gitaarmuziek.
Behalve de aard van de voedingsmiddelen en de beschikbare bereidingen blijkt nu ook de omgeving waarin we voedsel aankopen en consumeren van invloed te zijn op de inhoud van onze winkelwagen en ons eetgedrag. Eerder onderzoek in een fictieve supermarkt toonde al aan dat de aantrekkingskracht voor ongezonde voeding toeneemt naarmate het volume van de muziek hoger is, ongeacht het soort muziek. Nu blijkt uit een studie door onderzoekers van de Aarhus University in Denemarken, die meer in detail ingaat op de aard van de muziek, dat ook het soort muziek wel degelijk invloed heeft op de voedingskeuzes die we maken.
Lees ook: Het volume van de muziek beïnvloedt voedselkeuzes
Bepalen wat ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ muziek is
Het onderzoek werd gepubliceerd in het tijdschrift Appetite en is uitgevoerd met twee cultureel verschillende populaties: Denen en Chinezen. In een eerste fase vroegen de onderzoekers aan circa 400 vrijwilligers uit China en Denemarken om zich in te beelden dat ze een gezonde of ongezonde maaltijd aten en om de muziek te kiezen die het beste bij die ervaring zou passen. Op basis daarvan stelden de onderzoekers twee creaties samen:
- ‘Gezonde’ muziek: een stukje jazz met een hoge pianomelodie in een langzaam tempo.
- ‘Ongezonde’ muziek: een erg vervormde en licht dissonante lage gitaarmelodie, in mineur en met een snel tempo.
Lees ook: Voedingskeuzes onder druk
Meer ‘gezonde’ voedingsmiddelen met jazz
Vervolgens vroegen ze aan een andere groep van een honderdtal deelnemers om naar de ‘gezonde’ muziek te luisteren en aan nog eens een honderdtal personen om naar de ‘ongezonde’ muziek te luisteren. Tijdens het luisteren moesten de vrijwilligers op een scherm keuzes maken tussen verschillende voedingsmiddelen. Daarbij werden ze onderworpen aan een eyetracking-test (studie van de oogbewegingen).
De resultaten geven aan dat er met de ‘gezonde’ muziek ongeveer twee keer zoveel gezonde keuzes (zoals fruit, groenten en salades) worden gemaakt dan ongezonde (zoals donuts, chips en pizza): 70% van de Deense vrijwilligers kiest voor ‘gezonde’ voedingsmiddelen, terwijl nog maar 57% dat doet als ze naar de ‘ongezonde’ muziek luisteren. Op dezelfde manier blijkt uit de eyetracking dat er bij ‘gezonde’ muziek vaker en langer wordt gekeken naar ‘gezonde’ voedingsmiddelen dan bij ‘ongezonde’ muziek. Bij de Chinese vrijwilligers werden vergelijkbare resultaten geobserveerd.
Volgens de auteurs zijn die resultaten mogelijk te verklaren door het rustgevende effect dat uitgaat van rustige muziek. Daardoor zouden er meer cognitieve middelen overblijven om rationele beslissingen te nemen.
Lees ook: Stress als oorzaak van ongezonde voeding
