Waarom kiezen we voor “gezonde” voeding of “comfortfood”? Nieuw onderzoek toont aan hoe we gezondere voedingskeuzes kunnen maken.
Gezien de hele uitdaging in verband met overgewicht en obesitas is alles wat gezonde keuzes kan bevorderen van groot belang. Het voedingsaanbod is een bepalende parameter in de keuze van onze voeding. Bovendien bevat het aanbod veel zogenoemd “comfortfood”, dat vaak rijk is aan calorieën, suikers en/of vetten, en dat gegeten wordt voor het plezier, of om het serotoninecircuit van de beloning te activeren. Gezonde voedingsmiddelen, zoals verse groenten en fruit, kunnen ook lekker zijn, maar ze strijden niet met gelijke wapens ten opzichte van het beloningssysteem. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat “gezonde” voeding vaak de duimen moet leggen voor “comfortfood”. Al gebeurt dat niet in alle omstandigheden op dezelfde manier…
Meer lezen: Het volume van de muziek beïnvloedt voedingskeuzes
Verdubbel gezonde voedingskeuzes door het aanbod te wijzigen
Onderzoekers van de Duke University in Durham voerden een studie uit om te zien hoe zoete voedingsmiddelen, zoals een chocolade- of karamel-pindareep en gevulde koekjes, de keuze voor gezondere voeding (zalm, pompelmoes) beïnvloedden. Eerst moesten de deelnemers een keuze maken tussen 2 voedingsmiddelen, een “gezond” of een “ongezond”. De meesten kozen voor het tweede.
In tweede instantie werden de twee opties echter elk aan een ongezond voedingsmiddel gekoppeld. Het resultaat: bijna dubbel zoveel deelnemers kozen voor de combinatie met het gezonde voedingsmiddel.
Een oase voor de voedselwoestijnen
Uit een analyse van de oogbewegingen tijdens deze experimenten blijkt dat de deelnemers meer aandacht hebben voor de gezonde voeding wanneer ze aan een ongezond voedingsmiddel gekoppeld is.
Die waarneming is van cruciaal belang om de problematiek van voedingswoestijnen aan te pakken, gebieden waar junk- en fastfood de bovenhand hebben en verse producten en “gezond” proteïnerijk voedsel zeldzaam is. Vorige experimenten hebben inderdaad getoond dat het niet volstaat om in een hoek van de winkels plaats te voorzien voor “gezonde” voeding. Meer nog, het nieuwe onderzoek toont aan dat gezondere voedingskeuzes kunnen worden bevorderd door gezonde voeding in de rekken met “ongezonde” voeding te leggen.
Meer weten: Te veel reclame voor junkfood op tv!
