“Van brood word je dik” – het is één van de meest hardnekkige vooroordelen, en tevens de voornaamste reden waarom we in België steeds minder brood eten.
Belangrijkste bron van energie
En dat is nog niet alles: zogenaamde ‘low-carbdiëten’, zoals het Atkinsdieet, zorgen er al jarenlang voor dat zetmeelhoudende producten met een scheef oog worden bekeken. En dat terwijl de nationale en internationale voedingsrichtlijnen het erover eens zijn dat complexe koolhydraten de belangrijkste bron van energie vormen in een evenwichtige voeding…
Waarheid en mythe
De laatste jaren moeten de gluten het ontgelden. Steeds meer consumenten schrappen gluten helemaal van het menu, zonder duidelijke medische reden.
De meest fantasievolle theorieën verspreiden zich verbazingwekkend snel. Soms weten zelfs de gezondheidsprofessionals niet meer wat ze kunnen geloven.
Daarom is het zo belangrijk dat professionele zorgverleners een goede basiskennis bezitten van brood en gezondheid, en dat ze hun patiënten doorverwijzen naar betrouwbare informatiebronnen, zoals het platform www.broodengezondheid.be
Meer info op www.broodengezondheid.be
