De vetstoffen in zuivelproducten golden jarenlang als een voedingsstof die je beter kon mijden. Vandaag blijkt die kwalijke reputatie onterecht. In deze studie worden niet de magere, maar juist de volle zuivelproducten met een lager risico op prediabetes in verband gebracht.
In vergelijking met de uitbarsting van diabetes type 2 is de fase van prediabetes veel sluipender. Deze tussenfase tussen een normale glucosetolerantie en diabetes type 2 biedt ons echter een kans om wijzigingen door te voeren in onze levensstijl, die kunnen voorkomen dat de prediabetes evolueert naar diabetes type 2.
Over zuivelproducten bestaan al ontelbare studies, maar prediabetes komt daarin relatief weinig aan bod. Sommige suggereren weliswaar een omgekeerd verband tussen zuivelproducten en prediabetes, maar de resultaten zijn vrij uiteenlopend, wat te wijten kan zijn aan belangrijke verschillen in de samenstelling van de producten in deze categorie. Kortom: verwarring troef. Vandaar het belang van deze longitudinale studie, uitgevoerd in Australië.
Lees ook: Diabetes en koolhydraten: wel of niet?
Prediabetes na 5 en 12 jaar
Aan deze studie namen 4891 mensen van gemiddeld 49 jaar met een normale glucosetolerantie deel. Ze peilde naar de aanwezigheid van prediabetes na 5 en 12 jaar opvolging volgens de criteria van de Wereldgezondheidsorganisatie: een nuchtere glucose tussen 110 en 125 mg/dl of een glucose tussen 140 en 199 mg/dl 2 uur na een orale glucosetolerantietest.
Voor de analyse hielden de onderzoekers rekening met de sociodemografische kenmerken, de levensstijl (bv. lichaamsbeweging), de familiale voorgeschiedenis van diabetes en de consumptie van de verschillende voedingsgroepen. De dagelijkse consumptie zuivel bedroeg gemiddeld 2,4 porties en bestond hoofdzakelijk uit magere en volle melk.
Lees ook: Ultrabewerkte voeding en diabetes: nuanceren is nodig
Zuivelproducten dagen de theorie van de verzadigde vetzuren uit
De resultaten wijzen op een omgekeerd verband tussen prediabetes en het verbruik van diverse zuivelproducten. Dat verband is betekenisvol voor:
- Volle zuivelproducten in het algemeen
- Volle melk
- Kaas
Magere melk werd ook in verband gebracht met een lager risico op prediabetes, maar niet lineair. Bij magere zuivelproducten vertoont de totale consumptie van melk, yoghurt, magere kaas en roomijs geen verband met prediabetes.
Deze gegevens sluiten aan op andere, gelijksoortige resultaten met betrekking tot hart en bloedvaten, die de theorie van verzadigde vetzuren wat lijken af te breken en waaraan zuivelproducten lijken te ontsnappen.
Lees ook : Zuivelproducten en gezondheid: welk verband?
