Een Belgische studie onderzocht of er voor voedingsproducten een significant smaakverschil bestaat tussen A-merken en huismerken. Consumenten verwachten vaak een betere smaak bij A-merken, maar uit de smaaktesten bleek dat het verschil niet te proeven was.
Onderzoekers van de Universiteit van Gent gingen na of consumenten effectief een smaakverschil proeven tussen voedingsproducten van A-merken en huismerken. Speelt de merknaam een grote rol in het beoordelen van de kwaliteit van producten? Huismerken zijn producten die onder de naam van een supermarkt worden aangeboden, terwijl A-merken eerder bekend zijn vanwege reclamecampagnes.
Consumenten beschouwen de kwaliteit van huismerken vaak als minderwaardig ten opzichte van A-merken, omdat bij de opkomst van de eerste huismerken de kwaliteit aanzienlijk lager was dan bij een A-merk. Bij regelmatige consumptie van een product ontstaat er een band met het merk. Deze wordt versterkt door reclame en beïnvloedt mede de smaak. De huismerken zijn echter sterk geëvolueerd de afgelopen jaren en hun kwaliteit evenaart zelfs die van andere A-merken.
Geen smaakverschil
In deze studie werden bij een honderdtal respondenten verschillende smaaktesten met yoghurt uitgevoerd in drie fasen:
- eerst zonder het merk te zien,
- vervolgens na een eerste beschouwing over de verwachte smaak,
- tenslotte met het merk duidelijk zichtbaar.
Bij de aanvang van de test verwachtten de deelnemers dat de A-merken een lekkerdere smaak zouden hebben in vergelijking met de huismerken. Maar dit was niet het geval volgens de resultaten: er werden namelijk sterkere negatieve emoties ervaren voor A-merken, wanneer het merk bekend was voor de proefpersoon. Ook de smaak was minder goed dan oorspronkelijk verwacht. Hoewel de smaak van huismerken initieel als minder goed werd ingeschat in vergelijking met A-merken, werden de huismerken voor yoghurt toch als even lekker bevonden.
Externe invloeden
Bovendien bleek ook de locatie de smaakervaring van de testpersonen te beïnvloeden. In de thuisomgeving zouden marketingcampagnes een grotere invloed hebben dan wanneer de proefsessies plaatsvonden in het labo. De meningen van huisgenoten spelen mogelijks een rol bij de smaakbeleving.
