De warme zomerdagen zijn ideaal voor gezellige momenten met vrienden en familie rond de barbecue, ook ijsjes zijn dan erg populair! Maar welke nieuwe foodtrends maken hun opmars deze zomer? En wat verwachten consumenten van de voedingsindustrie?
Met de zomerse dagen in het vooruitzicht, voerde onderzoeksbureau Mintel wereldwijd een analyse uit naar de nieuwste trends en verwachtingen van de consument m.b.t. dranken en voedingsproducten. De zomer is natuurlijk hét seizoen bij uitstek voor barbecue en blijft dan ook erg populair voor tuinfeestjes met onze naasten. Het BBQ-assortiment werd de laatste jaren verder uitgebreid met kazen, zoals halloumi en camembert, en ook verschillende vissoorten! Voor vele BBQ-fans leek de vegan foodtrend nog een brug te ver, maar dit lijkt stilaan te veranderen…
Vegan barbecue, de foodtrend van 2018
Het aanbod, de smaak en de kwaliteit van veganistische voedingsproducten voor op de BBQ bereiken deze zomer een nieuw hoogtepunt met meer variëteiten en innovatieve ingrediënten, zoals de Indiase jackfruit. Deze vrucht zorgt voor extra smaak en textuur, waardoor het een goede vleesvervanger is. Ook zwarte bonen en quinoa bieden afwisseling voor de klassieke soja-burgers. Bovendien geeft meer dan de helft van de Duitse en Poolse consumenten (57% en 55%), bekend als echte vleesliefhebbers, aan dat ze regelmatig dagen zonder vlees inlassen. In de Verenigde Staten wenst 33% van de ondervraagden meer veganistische producten aan te kopen en ook in Canada is het flexitarisme erg in trek (37%), voornamelijk bij Millennials en uit gezondheidsoverwegingen.
Minder suiker & meer smaak
Ijsjes worden geassocieerd met plezier, maar ook hier wordt er plaats gemaakt voor een gezonder imago. Ongeveer twee derde van de Europese consumenten geeft aan dat ze willen genieten van ijsjes met minder suikers en calorieën. 54% van de Spaanse doelgroep gaf aan meer ijs te eten, als het minder suikers zou bevatten, en 83% wenst duidelijkere informatie over de hoeveelheid calorieën op de verpakkingen. Nieuwe ingrediënten, zoals de zoetstof o.b.v. stevia, maken deze innovatie mogelijk.
Bij snacks kiezen consumenten eerder voor unieke en intense smaken dan gezonde varianten. Uit de enquêtes blijkt dat snacks vaak in combinatie met alcoholische dranken worden geconsumeerd in de zomer en de drang naar nieuwe originele smaken en texturen is groot.
En wat zijn de hippe zomerdrankjes volgens trendwatchers? Men gaat hoofdzakelijk op zoek naar alternatieven voor frisdranken, met minder suiker en zonder artificiële ingrediënten. 60% van de Britten wil meer transparante informatie over suikers op de verpakking. 80% van consumenten in Frankrijk en 75% in Duitsland geven aan dat producenten het suikergehalte nog meer moeten verlagen. Na de homemade limonades, zorgen bruiswaters met natuurlijke en creatieve smaken deze zomer voor extra hydratatie! Naast munt, komkommer of citroen zijn er nog vele andere combinaties mogelijk: tijm, koriander, basilicum, pompelmoes, granaatappel, watermeloen, ananas, bessen…
