Een recente studie onthult dat voedingsmiddelen die buitenshuis gegeten worden een belangrijke bron van energie zijn en meestal vetter zijn maar ook zouter dan thuis. In Europa, blijkt deze voedingsgewoonte eveneens meer gesuikerd.
Onderzoekers van het Antwerps Instituut van Tropische Geneeskunde hebben onlangs hun conclusies gepubliceerd op basis van een evaluatie van niet minder dan 7.139 publicaties gebaseerd op voeding buitenshuis. 29 studies kwamen tegemoet aan de evaluatiecriteria van de onderzoekers en maakten deel uit van deze analyse.
In het algemeen eten mensen die buitenshuis meer vetten en meer calorieën en minder micronutriënten. In de Verenigde Staten putten mannen een kwart van hun energetische aanbreng uit voeding buitenshuis, tegenover een achtste in Spanje. In België neemt slechts een derde van de personen ouder dan 15 jaar een beetje meer dan een kwart van zijn dagelijkse calorieën buitenshuis. Dit type voeding heeft de laatste decennia aan populariteit gewonnen en het lijkt dat jongeren deze voedingsgewoonten ook behouden op volwassen leeftijd.
De meest bezochte plaatsen zijn schoolrefters, kantines en fastfoodketens. Onderzoekers hebben overigens geconstateerd dat hoe hoger de socio-economisch status, hoe vaker ze buitenhuis eten en hoe gezonder ze eten. Omtrent het invoeren van de vettaks, veronderstellen de onderzoekers dat dit vooral de voedingskeuze van de rijkere personen zou raken, die bewuster bezig zijn met hun voedingsgewoonten.
Bron : Lachat C. et al., Obesity Reviews, 23/11/2011, doi: 10/1111/j.1467-789X.2011.00953.x.
