Kinderen betrekken bij de bereiding van de maaltijd heeft een positief effect.
Hoe zorg je ervoor dat kinderen graag groenten eten? Het is een vraag die heel wat ouders en gezondheidsdeskundigen bezighoudt. Onderzoekers van het onderzoekscentrum van Nestlé in Lausanne bestudeerden het effect op de consumptie wanneer kinderen betrokken worden bij de maaltijdbereiding.
In totaal namen 47 kinderen tussen zes en tien jaar oud deel aan het experiment. In een eerste scenario moesten de kinderen (n=25), begeleid door een ouder, een gerecht klaarmaken met pasta, gepaneerde kip, bloemkool en sla. In het andere scenario maakte de ouder alleen hetzelfde gerecht klaar om het vervolgens aan de kinderen (n=22) voor te schotelen.
De resultaten, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite, tonen aan dat kinderen die zelf mee koken, aanzienlijk meer sla, kip en calorieën eten dan kinderen die bediend worden. Tussen de bereiding en het nuttigen van de maaltijd voelen de kinderen die koken zich bovendien meer gewaardeerd en hebben ze een sterker controlegevoel.
De auteurs besluiten dat het betrekken van kinderen bij de bereiding van evenwichtige gerechten een bruikbare strategie kan zijn om de groenteconsumptie te verhogen en vestigen hierbij ook de aandacht op het belang van het serveren van aangepaste porties.
