Gezondheidsprofessionals blijven hameren op het belang van vis in een gezonde voeding. Toch blijkt vis nog steeds niet populair. Uit een studie blijkt dat er over 8 Europese landen geen uitgesproken barrières zijn voor visconsumptie en de visconsumptie in grote mate cultureel bepaald is.
Visconsumptie blijft onder de Belgische en Europese aanbevelingen. Vragen zoals mogelijke barrières voor visconsumptie en de houding en gedrag van de consument naar visconsumptie toe, zijn daarbij onvermijdelijk.
De Universiteit van Gent nam daarom vragenlijsten af van 3.231 personen uit 8 Europese landen over frequentie van visconsumptie, de appreciatie van verschillende vis(producten) en in welke mate bepaalde barrières hen tegenhouden meer vis te eten.
Mediterraanse landen consumeren het meeste (verse) vis. Ingeblikte en kant –en klare vis wordt overal het minst geconsumeerd.
De Europese consument apprecieert verse vis het meest, duidde verse vis als meest gezond en van beste kwaliteit aan. Verse vis scoorde het minst, ingeblikte en kante –en klare vis het hoogst voor beschikbaarheid. Ingeblikte en kant –en klare vis werden als minder gezond gezien.
Algemeen werd vis bestempeld als duur maar van de bevraagde barrières bleek er geen dominant te zijn die de lage visconsumptie zou kunnen verklaren. Mogelijks zijn er nog andere barrières of zorgt een samenspel van barrières voor de lage populariteit van vis. Opmerkelijk was de omgekeerde relatie tussen de hoge scores die de Mediterraanse landen gaven aan de barrières en de hoge visconsumptie in deze landen. Visconsumptie zou mogelijks vooral cultuur gebonden zijn en de barrières zouden de visconsumptie minder beïnvloeden dan gedacht.
Het belang van vis moet benadrukt blijven worden en acties om visconsumptie te verhogen zijn aangeraden.
Vanhonacker F. et al., British Food Journal, 2013, Vol 115, no 4, p 508-525.
