Onverteerbare koolhydraten uit tarwe onthullen prebiotische eigenschappen. Hun effecten op de microflora zouden interessant kunnen zijn in de strijd tegen metabole veranderingen die worden vastgesteld bij vetzucht en type 2 diabetes.
Tarwe, al eeuwen de basis van onze voeding, zou ook een nieuwe grondstof voor functionele voedingsmiddelen kunnen worden ter de bestrijding van overgewicht en type 2 diabetes. Dit is in elk geval de voorgestelde hypothese van twee onderzoekers van het Louvain Drug Research Institute’ van de Université Catholique de Louvain’.
Het team van Prof N Delzenne heeft al verschillende deuren geopend in het onderzoek over prebiotica door ondermeer overgewicht in verband te brengen met de samenstelling en de wijziging van de microflora. Bepaalde prebiotica konden metabole wijzigingen die gepaard gaan met vetzucht en type 2 diabetes omkeren en dit door slechts lichte herstellingen in de microflora aan te brengen.
De onderzoekers leggen uit dat door de technologische behandeling van tarwe niet verteerbare koolhydraten ontstaan met specifieke eigenschappen. Hierdoor kunnen ze fermenteren in de dikke darm en zo de bacteriële samenstelling beïnvloeden alsook de aanmaak van metabolieten zoals korte keten vetzuren.
Diëtisten die het nu soms moeilijk hebben om bepaalde verankerde ideeën uit de weg te ruimen, zoals brood en granen zijn dikmakers, zullen binnenkort misschien wel kunnen zeggen dat deze eerder helpen bij het vermageren!
Bron : Neyrinck AM et al. Curr Opin Clin Metab Care 2010 Sep 4. [Epub ahead of print]
