Voor de volksgezondheid is verminderd zoutverbruik een belangrijk objectief. Er zit nochtans een keerzijde aan de medaille: jodiumverbruik komt hierdoor in het gedrang, vooral bij vrouwen.
Hebben de politici die eenzijdig zoutvermindering voorstaan een belangrijk neveneffect uit het oog verloren: jodiumtekort? Dit is geen onbelangrijk probleem, want jodiumtekort is een gekend fenomeen en blijft problematisch in ons land.
Volgens Amerikaanse wetenschappers heeft zoutvermindering, waarvoor de redenen voldoende gerechtvaardigd zijn, een dramatische impact op de jodiuminname. De studie associeerde bloeddruk, zoutreductie en jodiumtekort bij 996 mannen en 960 vrouwen in een NHANES cohorte van 2001 tot 2004. 25% van de mannen en 40.4% van de vrouwen hadden jodiumtekort. Dit wordt uitgelegd door de grotere groep vrouwen die een zoutarm dieet volgen (41.8 % vs 26.1%), wat significant gecorreleerd werd met lage jodiumconcentratie in de urine.
De auteurs van de studie benadrukken de noodzaak om zout te verrijken met 0.01% kalium of koper jodide (wat al een derde van de ADH jodium voor een volwassene zou dekken), zoals de FDA aanbeveelt, en om aanbevelingen te formuleren rond jodiumrijke voedingsmiddelen voor patiënten die om een of andere redenen zoutarm moeten eten.
Bron: Tayie FA et al.Am J Hypertens. 2010 Oct;23(10):1095-102
