Calcium en vitamine D zijn belangrijk voor de voeding en het skelet, maar ook planten hebben een aantal voordelen. Een Chinese studie rapporteert dat de consumptie van fruit en groenten wordt geassocieerd met een lager risico op heupfracturen.
In tegenstelling tot de Verenigde Staten en Noord-Europa, waar vrij veel calcium uit zuivelproducten wordt geconsumeerd, eet men in China – op dit moment – weinig zuivel.
Deze vaststelling wordt vaak aangehaald door de ‘tegenstanders van melk’, aangezien osteoporosefracturen minder vaak voorkomen in China dan in tal van landen die veel zuivel verbruiken. Er zijn echter heel wat andere factoren die deze bevinding kunnen verklaren, te beginnen met bepaalde genetische en morfologische verschillen, maar ook de consumptie van andere voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten.
Een Chinees patiënt-controleonderzoek heeft de consumptie van fruit en groenten van een populatie van 646 mannen en vrouwen met een heupfractuur vergeleken met die van 646 controlepersonen van hetzelfde geslacht en leeftijd zonder osteoporosefracturen.
Na correctie voor sociaal-demografische kenmerken, voedingsfactoren en andere potentieel verstorende variabelen tonen de resultaten aan dat de consumptie van fruit, van groenten en van groenten én fruit wordt geassocieerd met een lager risico op heupfracturen, met een respectievelijke odds ratio van 0,53; 0,37; 0,25.
Dat zou erop kunnen wijzen dat niet zozeer de lage consumptie van zuivelproducten maar wel de hoge consumptie van fruit en groenten een beschermend effect kan hebben op het risico op osteoporosefracturen.
