ANSES deed in Frankrijk al vaak aanbevelingen over de evaluatie van zowel het contaminatiegevaar dat verbonden is aan visconsumptie als de voordelen ervan. Er is nu net een overzichtsrapport verschenen dat al deze aanbevelingen bundelt en de balans opmaakt voor de algemene bevolking en risicogroepen.
De verschillende rapporten die ANSES (het Franse agentschap voor gezondheid en veiligheid van voedsel, milieu en arbeid) de afgelopen jaren uitbracht, maakten het mogelijk de aanbevelingen voor de consumptie van vis en visserijproducten nauwkeuriger te bepalen. Deze rapporten houden meer bepaald rekening met de vissoorten en met de regelmaat van de visconsumptie om na te gaan hoe we de voedingskwaliteiten van deze producten kunnen benutten zonder ons bloot te stellen aan enig risico (pcb’s, methylkwik, bacteriën en bepaalde parasieten).
Hierna volgt een korte samenvatting van de aanbevelingen voor de algemene bevolking:
- Eet twee keer per week vis, waarvan een keer vette vis met een hoog gehalte aan omega 3-langeketenvetzuren: zalm, sardine, makreel, haring, gerookte forel, …
- Varieer qua vissoort en herkomst.
- Eet hoogstens twee keer per maand sterk bioaccumulerende zoetwatervis (paling, barbeel, brasem, karper, meerval).
- Bak verse zeevis goed door.
- Voor consumptie van rauwe vis:
- Maak de vis snel na de aankoop schoon of laat hem schoonmaken door de visboer.
- Bewaar de vis zeven dagen lang thuis in de diepvries voor hem te verbruiken.
- Vermijd consumptie van schaaldieren die niet uit een toegelaten en gecontroleerd kweekgebied komen.
- Verbruik rauwe schelpdieren en zeevruchten binnen twee uur nadat ze uit de koelkast zijn gehaald.
- Bewaar deze voedingsproducten in het koudste gedeelte van de koelkast, bij 0 tot 4°C.
- Verbruik ze bij voorkeur de dag van de aankoop, of binnen 48 uur.
Een overzichtstabel met de aanbevelingen voor risicogroepen kunt u vinden op pagina 5 van het document van ANSES.
