Volgens Italiaanse en Spaanse onderzoekers zou de dagelijkse consumptie van aardbeien bijzonder gunstig zijn voor het hart. Ze zouden de slechte cholesterol en het triglyceridengehalte verlagen en de werking van de bloedplaatjes en de verdediging tegen oxidatieve stress verbeteren.
Aardbeien zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, vooral vitamine C, maar ook aan anthocyanen, de polyfenolen die verantwoordelijk zijn voor de kleur van de vrucht. In deze experimentele studie consumeerden 23 gezonde vrijwilligers dagelijks gedurende 30 dagen het equivalent van 500 gram aardbeien. Voor en na het experiment werden bloedstalen genomen.
Uit de resultaten bleek een significante verbetering van het bloedlipidenprofiel van de proefpersonen. De totale cholesterol verlaagde met 8,8%, de LDL-cholesterol met 13,7% en de triglyceriden met 20,8%. Bovendien ging het ‘aardbeiendieet’ gepaard met een beduidende vermindering van de oxidatieve stress, aangetoond door een daling van de serumspiegels van malondialdehyde, van 8-OHdG in de urine (een marker van de oxidatieve schade aan het DNA) en van de concentratie isoprostanen (respectievelijk −31,40%, −29,67% en −27,90%).
De onderzoekers stelden ook een aanzienlijke toename vast van het antioxiderende vermogen van het plasma, gemeten aan de hand van de verhoogde plasmaspiegels van vitamine C (+ 41,4%) en de absorptiecapaciteit van het zuurstofradicaal (+41,2%). Tot slot toonde het experiment een verbeterde werking aan van de bloedplaatjes. Al deze effecten verdwenen twee weken na het einde van het experiment.
Hoewel deze resultaten interessant zijn, blijven er voor de auteurs nog vele vragen onbeantwoord. Zo is nog niet geweten aan welke voedingsstoffen of verbindingen men de effecten kan toeschrijven en of een lagere dosis aardbeien ook al tot significante resultaten zou kunnen leiden.
José M. Alvarez-Suarez et al., Journal of Nutritional Biochemistry, 25 (3): 289-294, March 2014.
