Vette vis staat bekend om zijn gunstige werking op de bloedlipiden, en dan vooral op de triglyceriden. Een Finse studie suggereert dat er ook een impact is op de aanmaak van grote HDL-deeltjes, waarvan duidelijk bewezen is dat ze bescherming bieden tegen hartaandoeningen.
Voor dit gerandomiseerd en gecontroleerd onderzoek werden 131 vrijwilligers met een stofwisselingssyndroom gedurende twaalf weken in drie groepen opgedeeld. De eerste groep moest een evenwichtig dieet volgen op basis van volkorengraanproducten met lage glykemiewaarde, drie keer per week vette vis (zalm, regenboogforel, haring en meerforel, gebakken zonder boter of room) en bosbessen.
Bij het dieet van de tweede groep lag de nadruk op volkorengraanproducten met lage glykemiewaarde en in de derde groep op geraffineerde graanproducten.
Uit de resultaten bleek een duidelijke verandering van het lipoproteïnenprofiel, met name van het HDL-profiel, in de ‘visgroep’. Het aantal en de diameter van deze proteïnen was niet alleen merkbaar groter, ze bevatten ook meer lipiden. De analyse toont bovendien een duidelijk verband aan tussen de consumptie van vette vis, het omega 3-gehalte ervan en de synthese van dit type lipoproteïnen.
Deze ontdekking staaft volgens de auteurs de reeks argumenten voor de consumptie van vis in het algemeen ter preventie van hart- en vaatziekten, omdat ook magere vis een gunstig effect heeft, meer bepaald op de bloeddruk.
Lankinen M. et al., PloS One, 28/02/2014.
