Regelmatig eieren eten houdt volgens een nieuwe meta-analyse geen verhoging van het cardiovasculair risico in. Bovendien zou het ook het risico op CVA verlagen.
Al meer dan een kwarteeuw wordt voedingscholesterol aangeduid als de grootste doodoorzaak. Voedingsmiddelen die veel cholesterol bevatten, waaronder eieren, worden resoluut aan de schandpaal genageld. De link tussen voedingscholesterol en de cholesterol die plaques vormt, leek vanzelfsprekend. Vandaag weten we dat het veel complexer in elkaar zit, en dat sommige verzadigde vetzuren een stuk gevaarlijker zijn dan voedingscholesterol. En al zijn de opvattingen over voedingscholesterol sindsdien bijgesteld, eieren hebben nog steeds dezelfde reputatie als dertig jaar geleden.
Eieren, coronaire hartziekte en CVA
Nu lijkt het tij echter te keren. Eieren zijn een algemeen aanvaarde en goedkope bron van eiwitten en talrijke micronutriënten. In deze nieuwe meta-analyse van het EpidStat Institute in Michigan, een studie uitgevoerd in opdracht van het Egg Nutrition Center, hebben onderzoekers studies onder de loep genomen die werden gepubliceerd tussen 1982 en 2015. Het gaat in totaal over 276.000 gevallen van coronaire hartziekten en 308.000 gevallen van CVA (cerebrovasculair accident) in de Verenigde Staten, Japan, Australië, Spanje en het Verenigd Koninkrijk.
Risico op CVA 12% lager
De resultaten tonen geen enkel verband tussen het eten van eieren en hartziekten. De auteurs observeerden daarentegen wel een opmerkelijke vermindering van 12% van het risico op CVA bij personen die veel eieren eten, namelijk gemiddeld één ei per dag.
Deze waarnemingen gelden voor beroertes met een fatale afloop, zowel ischemische als hemorragische. Dit schept een geheel ander beeld over eieren, verschillend van de ideeën gebaseerd op de hoeveelheid cholesterol, waarbij de positieve voedingswaarde minder aandacht kreeg.
Deze gegevens versterken recentere opvattingen die ervan uitgaan dat voedingscholesterol een geringe rol speelt bij cholesterolemie – behalve bij familiale hypercholesterolemie – en bij hart- en vaataandoeningen.
