De belangrijkste nieuwigheden in de recentste editie van de Amerikaanse aanbevelingen (2015 – 2020) betreffen cholesterol, toegevoegde suikers, laagcalorische zoetstoffen, zout en cafeïne.
Vooral op het vlak van voedingscholesterol verandert er heel wat. Cholesterol werd lang voorgesteld als publieke vijand nummer één, en dat werd handig gebruikt als marketingargument (producten met ‘0% cholesterol’). De drempelwaarde voor de inname van cholesterol uit de voeding is nu eindelijk uit de aanbevelingen verwijderd. Door de jaren heen is immers duidelijk geworden dat niet zozeer de voedingscholesterol, maar wel verzadigde vetzuren (waarvoor de drempelwaarde 10% van de energie-inname blijft) een invloed hebben op het cholesterolniveau. In de aanbevelingen van de EAV wordt de limiet voor voedingscholesterol al vijf jaar lang niet meer vermeld.
Toegevoegde suikers en intensieve zoetstoffen
De ongewoon hoge drempelwaarde voor toegevoegde suikers (25% van de energie-inname) is teruggebracht tot een meer algemeen aanvaarde limiet: maximaal 10% van de energie-inname. Opvallend genoeg ontbrak aspartaam in de vorige aanbevelingen bij de intensieve zoetstoffen. De veiligheid ervan is intussen verder bewezen, zodat aspartaam nu wel zijn opwachting maakt. Intensieve zoetstoffen worden gepresenteerd als een mogelijk hulpmiddel voor gewichtsbeheersing, in combinatie met een evenwichtige voeding en regelmatig bewegen.
Drie tot vijf kopjes koffie per dag
Nog enkele wijzigingen: de drempelwaarde voor natrium wordt opgetrokken tot 2300 mg/d (5,75 g zout), ook voor de leeftijdsgroep vanaf 51 jaar. Eerder lag de waarde voor deze groep op een nogal onrealistische 1500 mg/dag. Ten slotte wordt nu ook duidelijk vermeld dat koffie (goed voor 80% van de cafeïnebronnen) niet strijdig is met een gezond eetpatroon, in de hoeveelheid van drie tot vijf kopjes per dag (tot 400 mg cafeïne per dag).
